Ingredienti:

Preparazione:
 Mettere il lievito insieme a un cucchiaino di zucchero fino a quando non si scioglie.
 Frullare latte, lecitina, sale, zucchero, burro fuso, essenze.
 Impastare insieme il liquido, il lievito e la farina.
 Lasciar lievitare 2 – 3 ore.
 Aggiungere l’amido (o il farro secondo la ricetta) e impastare bene.
 Mettere nella teglia oliata e infarinata.
 Spargere sopra lo zucchero granella e i fiocchi di mandorla pressandole un poco (dopo cresce e si distanziano).
 Lasciare a lievitare 1 ora circa e dopo, per una migliore riuscita, 3 o 4 ore in frigorifero per fare indurire il glutine ed evitare crolli in cottura.
 Cuocere in forno a 180 gradi partendo da freddo.
 

BUON APPETITO!!

Articolo originale: Il Neoumanista