Ingredienti per 6 persone:
200 gr di ricotta di pecora (se non fosse reperibile usate quella vaccina)
100 gr di panna liquida freschissima da montare
40 gr di zucchero semolato
30 gr di pistacchio verde
30 gr di noci
30 gr di pinoli
1 banana
60 gr di canditi misti (cedro, arancia, bergamotto)
1 cucchiaio di miele d'acacia
1 stecca di vaniglia
1 stecca di cannella
1 cucchiaio di marmellata di fragole
20 gr di zucchero a velo
50 gr di burro
80 gr di cioccolato fondente spezzettato
50 gr di latte

Utensili:
1 stampo a cassetta in acciaio

Preparazione

Sciogliete in una casseruola lo zucchero semolato con un cucchiaio d'acqua, aggiungete la stecca di vaniglia e quella di cannella. Fate proseguire la cottura fino ad ebollizione in modo che lo zucchero sia sciolto del tutto.

Montate la panna ben soda e poi versatela in una terrina con la ricotta schiacciata, un cucchiaio di zucchero, lo sciroppo di zucchero fatto raffreddare e a cui avrete tolto le due stecche, i canditi, la banana tagliata a...