Colomba pasquale per vegetariani

  Ingredienti: Preparazione:  Mettere il lievito insieme a un cucchiaino di zucchero fino a quando non si scioglie.  Frullare latte, lecitina, sale, zucchero, burro fuso, essenze.  Impastare insieme il liquido, il lievito e la farina.  Lasciar lievitare 2 - 3 ore.  Aggiungere l'amido (o il farro secondo la ricetta) e impastare bene.  Mettere nella teglia oliata e infarinata.  Spargere sopra lo zucchero granella e i fiocchi di mandorla pressandole un poco (dopo cresce e si distanziano).  Lasciare a lievitare 1 ora circa e dopo, per una migliore riuscita, 3 o 4 ore in frigorifero per fare indurire il glutine ed evitare crolli in cottura.  Cuocere in forno a 180 gradi partendo da freddo.  

BUON APPETITO!!

Il Neoumanista 2023-03-16 Albino Bordieri