Torta Totò Torta totò Ingredienti: 250g Farina di grano tenero 00 250g Farina di farro integrale (sostituibile con farina di grano tenero) 200g Zucchero di canna (sostituibile con zucchero bianco) 450g circa Latte intero 2 dosi Essenza di arancia (o la buccia grattugiata di una grossa arancia non trattata) 1 dose Essenza di vaniglia 1 cucchiaino Cannella in polvere 125g Burro 50g Cacao amaro in polvere (sostituibile con farina di carrube) 1 pizzico Sale 70g Canditi di arancia 1 bustina Lievito chimico Mescolare tutti gli ingredienti escluso lievito e canditi, a mano o con un robot da cucina. Scaldare il forno a 200 gradi. Quando il forno è caldo, mescolare uniformemente all'impasto il lievito e i canditi. Imburrare una tortiera o una forma da ciambella, spolverare con un po' di farina e versarvi l'impasto. Fare cuocere nel forno a 200 gradi per 10 minuti, dopo abbassare la temperatura e continuare la cottura per altri 20-25 minuti. La torta è cotta quando pungendola con uno... 21-03-2004 Redazione
